中医药是我国各族人民在长期生产生活和同疾病做斗争中逐步形成并不断丰富发展的医学科学，具有独特有效的系统思维模式及知识体系。中医药所注重的整体观念、辨证论治、因人而异、复方用药等认识论和方法论特色，体现了中华民族认识自然、人体、生命、疾病现象及其相互关系的规律。

中医强调“治未病”，“未病先防”，通过养生，调摄尚未患病的机体，从而防患于未然，防止疾病发生。如今快节奏的生活，让很多人忽略了身体的日常保健。如何才能做到既知养生之意，又得养生之法呢？

本号开设“百草谈”专栏，通过推送中医药养生保健防治知识，针对不同节气的气候特点、养生重点进行解读，帮助大家更好地适应气候变化，有效地保养身体，防御疾病侵害。

春季养生之食疗

春天，特别是早春，新鲜蔬菜、水果上市的数量少，品种也单调，所以，人的膳食往往缺少维生素、矿物质和膳食纤维，不少人就出现口舌生疮、牙龈出血等微量元素不足的症候，老年人还容易上火，表现唇干舌燥和便秘。

中医主张春季养生要“养肝为先”。对于春季养生来说，饮食调养的作用举足轻重。冬季过后，人的脾胃功能虚，应选吃助正气和补元气的食物，要多吃些能健脾胃的甜食，还宜适量吃些有助抵御风寒的辛辣之品，应忌酸涩，忌油腻，少吃生冷。按照现代营养学观点，应着重进食些富含优质蛋白质和少脂的鱼、鸡、豆制品、蛋类、硬果类食物，并要特别注意摄取维生素和矿物质。

下面就向大家推荐一些春季养生宜忌及食谱。

春季养生饮食宜忌

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1、宜清淡，适辛温，少辛辣

春季人易上火，经常出现舌苔发黄、口苦咽干等情况，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。

有明显上火症状的人可吃些败火的食物，如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。而稍微有些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。

此外，适当食用葱姜蒜，能有效预防感冒，也能起到提高免疫力的效果。唐朝著名医学家孙思邈《千金方》有句话叫“二三月易食韭”。食用这些东西，对人体春季阳气生发很有好处。

2、宜适量进食甜品，少吃酸味食物

孙思邈在《千金方》中指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。

中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，易发肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。 

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而包括大枣和山药在内的甘味食物，口感甜、可补益脾胃，常吃可提高人体免疫力。如将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用。值得注意的是，糖尿病人应少吃甜食。

3、宜多吃蔬果

春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。由此，在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。

● 塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜，以及柑橘、柠檬等水果，富含维生素 C，具有抗病毒功效。

● 胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素 A，拥有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗侵袭。

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初春万物复苏，为大地带来了无限的生机。这个时期人们普遍感觉困倦乏力，就是通常说的“春困”。“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力、清醒头脑很有裨益。也可喝上一杯浓浓的花茶，不仅芳香扑鼻，还能缓解春困带来的不良影响。

春季养生食谱举例

1、竹笋银耳汤

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食材：竹笋300克、干银耳20克、鸡蛋1个，盐适量，水1000毫升。

做法：先将竹笋洗净，干银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊；锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊；加入竹笋、银耳，用小火烧五分钟，加盐调味即可食用。

功效：竹笋能祛湿利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物；银耳能润肺养颜。

2、山药粥

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食材：山药50克、粳米150克、菊花25克、红枣15克、水1公升。

做法：将山药切成薄片、粳米淘洗干净，后放入锅内加水适量同煮为粥，早晚餐用（不宜过饱）。

功效：适用于脾虚腹泻、慢性久痢，虚劳咳嗽、食少体倦，以及老年性糖尿病、慢性肾炎等肺脾肾不足的病症。

3、黄芪杞子菊花茶

黄芪（图源网络，侵删）

食材：黄芪50克、枸杞子25克、菊花25克、红枣15克、水1公升。

做法：将以上材料先水煎，之后放入冰糖少许，可当茶饮。

功效：提升免疫力、预防感冒。